|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. C9 V5 G3 Q- r1 Z. |# ?! h[/size][/font][/b][/size][/color]
% U' d- y. q4 Q4 w! ^9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 _0 l2 \0 C& e, j4 F; l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G) q: c! o& q0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n2 Q7 R; D+ A* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 J; r; f) b' w) b; k' }. {% V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" p [2 |0 T) T5 K5 E X' f8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( p6 W* a' Y6 q$ C, B' p" P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ m/ k) G7 V0 k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. \. J# A& ` ^* c6 G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 s) ~3 K3 o2 f
[/size][/font][/size][/color]
7 }1 _2 s# Z0 z3 M; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 n0 Q. }! c# A, p: y [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 Y8 A) d' W- f2 W$ k5 v$ s
[/size][/font][/size][/color]- \! I2 `# h" s* V4 E( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" P! \' f3 a! a8 y( p9 f, x[/size][/font][/size][/color]
* g5 ?4 G1 g [. n# S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ ~) B; a( K9 p3 J& @; J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 f) p7 r- }' r/ L/ k1 B ]/ s t: p7 H/ T
[/size][/font][/size][/color]
4 x/ q- F3 y( ?9 ~+ Z; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) G5 c3 o1 `7 l8 P7 y6 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& f- z+ [5 e: W( d o3 t; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]( g: D& q4 h' j: ~, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% w/ y+ k' G" I V; c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z0 \* h4 w" P0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f5 t* J- o( i& F. |$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t9 |) p: u" L$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 C/ I! i# S+ I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. Y3 C2 c M& h& a[/size][/font][/size][/color]
$ O3 J- h/ L7 S' Y5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; S+ I+ s/ f3 K3 u6 t+ ]9 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! I* U5 D# R3 l ~( a' d; d6 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ^! E( K# }# B {5 D' K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F9 G7 z! M3 b9 G! Q% B q1 _ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
Q4 o# G* M& z* D6 [# D- ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 H7 G9 D/ e; ]# }+ L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( Q2 q8 G/ U) t1 `; ~$ i
[/size][/font][/size][/color]5 l; ]8 f6 T( z8 K: Z- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 X4 U( {3 T6 A# {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ]/ ^( g% k3 p8 M( o) o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! n* f( e _ c[/size][/font][/size][/color]: f% f l8 _3 P5 U% b! |( W- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I) g- b% _# K. A' v/ E4 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K8 J" P/ `2 d' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R) G- ~ {( d- L, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 v$ F& [8 w+ |! [7 b[/size][/font][/size][/color]
, E5 {- ]0 k( Y+ ?: [; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R0 Q7 O+ d9 W/ C1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i8 ]8 p! Q0 b2 ~4 ^: R* r4 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L- ~# Y6 k H$ F5 t$ X8 t [- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 V" r& g% x7 S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' s0 H' |' n' Y) y# [0 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 D1 c, k* X$ d/ [" x. p[/size][/font][/size][/color]# i3 f, D0 @# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( J5 C& N' }6 S8 P5 P, J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 M2 v! q" O% Z8 N
[/size][/font][/size][/color]
, J, B1 d0 L% v! b _+ h' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ f; Q$ S7 d) W6 A" z1 H/ }7 K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 }8 Z! ?3 i$ ^: @5 R5 g[/size][/font][/size][/color], |- I, U6 _% @" f7 Y- H' H b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 W6 M2 t* ]* K6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. f# u& N: Z' j% ][/size][/font][/size][/color]' h6 K/ e# n4 C: Z; v K9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ o: s8 E/ A l" N. ]# N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |6 I5 c; E& ?7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j1 ^: _- l6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r. m/ @9 g" Z( w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( C3 s/ \7 c2 B5 k# o9 x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S5 G2 b& h- s) Q8 h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ X3 G: \) P, g8 g d$ Z' \
[/size][/font][/size][/color]& [& ~ S4 l2 f" b5 H0 r9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Q9 E; P" A6 W- R/ a! Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B: X9 k% f4 w, e: q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 [( ~0 s9 ]$ g; ] n7 T* q
[/size][/font][/size][/color]1 Y3 D5 B: c4 F( ^1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( w4 U& N# |! t9 {% g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j7 L# ~( f2 h) p7 H* b: `- R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 k& b; }, W! o1 s9 p& D" I# a0 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c* X2 M1 \$ p4 [; u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 }) p2 V5 w0 N2 e' l e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& z* C* ]$ S# {3 [8 L! Y/ l$ K/ t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e9 J; r" l% _4 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% \1 U. u! v j# I
[/size][/font][/size][/color]
; I) V) _9 u _) R: O# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ N7 y! \. j& m2 R0 e. i; I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y5 ~6 B- p, s: \
[/size][/font][/size][/color]$ V; H- g, ]3 `# ]9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 X; l( A% D. T) i! n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b6 u& ~0 K @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v0 I4 H4 W9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z0 n( N) Q/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( C& ?1 \2 |6 v; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& L* K. d) n8 D/ o[/size][/font][/size][/color]
. ]. I3 h/ |# Y |1 i5 O" g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ U; B* V: s! h) @
[/size][/font][/size][/color]
2 ^( K5 B& \2 T; ?0 |5 ~# s4 S# L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& m/ [! m4 v& O8 U8 p! q6 Z# C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
x+ W* }( G. X) m& X" o1 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ L" y; D$ U9 N, _ Y" v
[/size][/font][/size][/color]
1 A+ G6 g8 z- A" T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ p# t# H! G! l$ M* g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& W- ~( Q" B9 ]& O# {5 X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
U' w( r- e6 a, v5 o1 M S[/size][/font][/size][/color]
+ Z( [1 n) f, t$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! t0 S7 s% I3 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; {$ y* Z& d& q6 ^! G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
u# a+ E2 m; v* x% v6 U$ o[/size][/font][/size][/color]
/ r3 Z% A1 F+ n+ p/ Q4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" \ s3 ^# T) }: e* ~, `[/size][/font][/b][/size][/color]
, i% K4 T7 A) V0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@/ B, [2 p3 B8 n1 I, H, k* v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U5 E# M- C, y- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b# y8 N% ?6 [; v6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 R, j7 q3 P5 @* g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ x7 m9 v5 U9 I' ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- W) R6 _- f( p8 a[/size][/font][/size][/color]$ b% k" J$ A5 }2 l% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 m7 z! S! i: f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% P. E2 ]+ O6 k* j' N5 S4 |0 t3 V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] M( m& |- N5 K4 V# U- ~) Y
[/size][/font][/size][/color]
$ m. j& b7 E4 F5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], h' m1 `( |2 _: B0 _, q+ Z# B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ D4 Y) K9 g4 s: R# R7 Q[/size][/font][/size][/color]) P: ^# v/ j- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) V1 c) Z; {" |( G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 m$ r4 r1 ~; j# Q3 K: ?
[/size][/font][/size][/color]. U2 F. C8 t% H: J3 A0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# w/ [" F8 d, y. `( ~3 l. D$ k7 ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- B! c9 G! y. [
[/size][/font][/size][/color]6 O* j' {5 A E3 x1 P$ T( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 x" b1 _: q2 P& r Q[/size][/font][/b][/size][/color]
) \; q' w$ c! R) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q8 j) n1 U; I Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j( H# [! L) c& F% ` H4 E+ ]* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `: C0 ^; E! ^1 t# [7 q. f4 s4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
M7 o! B0 A" e# J! {; e3 M# N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] ?4 R, K2 j) G8 Q, d O% v
[/size][/font][/size][/color]
9 ?. F$ l6 |' W% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ?6 I: `% ]8 E& g& ^# f1 w7 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; N" K' K6 f4 s5 H1 _1 ]% @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ x& B7 U4 R7 p# Z8 x7 Q[/size][/font][/size][/color]
5 P A# _2 E: B6 G' p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 }' X# u+ h6 k9 ]) b9 L2 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! P! C$ |: x5 R9 k+ v2 t/ }3 J5 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v0 a" f) e1 a; V' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 f' ~$ g& B/ h. H) [ w/ f9 Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ]* E/ u. x! i3 k% b
[/size][/font][/size][/color]6 m" l8 E9 }2 j! G8 Z2 o2 E6 b: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# _/ b: w" n) f1 A: J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) n$ u! h) j- O7 f; }% h[/size][/font][/size][/color]; z0 v" I$ B# C7 s0 I2 `+ a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! j7 q, `1 b8 v. h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o$ n2 Y u) o' d" j& \( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 \) }8 m& _2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 W* m0 n" R: c+ \* l$ H1 ~# Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& X# q* d& M# F6 f, M[/size][/font][/size][/color]
5 a' A0 R7 J# s# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 w: Z" f9 a2 [! \6 R1 \+ u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 b# h5 U2 j) h8 \4 I: r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! \- X& z9 D* `4 l$ U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 S2 S5 t% O6 q
[/size][/font][/size][/color]6 ^6 _9 e7 c" r, y. W. H; |0 }3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 `; `' o8 S8 N9 S% E" p[/size][/font][/size][/color]
/ E, J3 z o- q/ `; I; l" D& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 i' \9 N1 u" K2 Z, E( u
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Y/ ^/ f; j0 c1 ^6 s3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y5 x, @% U" l' j8 x: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z8 _4 M/ f/ [) }; N* a# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V$ w3 e& _) f; d) n0 T: `9 v- W6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P- R# S* o) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 C8 }, b% K k1 k* p[/size][/font][/size][/color]
+ L+ o1 c5 T7 w- k+ T: X s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 a$ \- ~* @* H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 Q& S+ q- {+ F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: Z( L! {7 k4 f) @[/size][/font][/size][/color]8 p5 {5 H$ h' q' C9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( M1 f+ P' s7 ]/ f" p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], t) P& f* O; S D7 Z# p1 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 Y! u3 Q# o3 ~% l! Q- A
[/size][/font][/size][/color]
" j5 V5 }- |1 W6 `! O1 a8 ~* ]/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 e5 e! w% C# h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 m3 n7 @- T( G1 v6 n8 s
[/size][/font][/size][/color]
* R% p/ f+ `* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ p; \4 ~" `/ }" L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' `! d& ^4 z; E0 {$ N[/size][/font][/size][/color]: k$ C# @/ g |. h8 i1 {0 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S& c, t+ n! a' t2 t# Q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 C& y: I5 f+ U- d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M% A) M# n z3 Y' j- X3 ], D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H t+ ~; c" i3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {- o \! L6 r' [, S; [7 V' T8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 M6 O! r# ~" ]# B4 c( x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ s2 g0 u" ] j
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ F4 A: |; e9 Q9 M# g[/size][/font][/size][/color]
& U$ L4 T% @( G) x9 C8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W) U+ a/ E, ]+ l4 h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 N3 ~$ Z+ Z0 r) N2 V6 A
[/size][/font][/size][/color]
1 M, V2 H1 }+ |1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 q* K1 q' \1 J! Q6 c2 \/ `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! K7 X# h7 J6 Q$ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- d$ O) a8 I" K0 p3 q' K[/size][/font][/size][/color]) g- S" C; V5 \- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; A$ [/ } z5 X9 X4 k! q0 S4 @- @: F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 s: f1 r) I: t0 T
[/size][/font][/size][/color]- K4 c0 }" G+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( v' C' ~* p) g$ x& p
[/size][/font][/size][/color]8 z/ E$ C8 Y9 S4 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 J, Z7 }) T' T1 I+ h% {4 b. [! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p9 f- r9 D2 A, C( z" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K% O9 r: Z0 k7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; K( v4 M8 G9 }$ G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. x; H! z/ W/ l
[/size][/font][/size][/color]
( `5 d0 b; W; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. y: I4 s; i- H, C+ ]3 W4 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' A3 h+ O! v/ V. F: }4 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 L- ?- H5 h8 S3 s; P! z
[/size][/font][/size][/color]
8 p# F6 i( z" x* [2 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( S! d1 j9 ]1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O5 D# m5 t V7 L; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W+ I1 I4 K8 s: U7 L- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" X' j1 F# L% L4 f/ H+ @* D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' X* Y' W) e! n5 g! b' r: N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( R9 ?; [ S4 k5 ^) D- @
[/size][/font][/size][/color], ^7 E* a9 B5 p, l+ z4 _! z+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: |9 A9 G5 ^) ^+ T0 l& _# P& t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ }" F# j( t j V! u/ O! q3 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\9 K+ e5 y4 D) T* m: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 I7 l. S" e$ b" X5 h& ?[/size][/font][/size][/color]/ c. a* E# y" y, j7 j) k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' M7 X3 i- m1 I/ E/ P[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M9 [( [, {& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j5 l2 P5 C. _$ Z# o+ l0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T# N( g/ K$ b+ P4 A; i0 f! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t( o! `) Z2 h. e! \5 a" x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], s. S& ?' ~8 T. w* U4 B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( O$ f) _& f* o: l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 O- o6 e( a4 p8 \/ Q" m[/size][/font][/size][/color] D+ ]4 n( f4 b0 `6 ^4 O7 v) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 N7 d7 i4 O' z5 o4 ^/ Y1 i& U$ M
[/size][/font][/size][/color]
8 V: d" X; o2 S6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* {7 C2 r6 R& c/ `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( o9 n8 a: O7 J$ X& v3 z B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- t$ R6 U0 t) T/ V8 F- p[/size][/font][/size][/color], J2 \( E4 ^, D* t0 ^) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 t: M. i1 C! V6 L% N5 z4 p/ i
[/size][/font][/size][/color]$ J0 f7 B' A5 V% m6 v( d1 D0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d! H% M6 r' a[/size][/font][/b][/size][/color]8 V! {; e. G, R5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~3 d; z: j3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t0 z! q) _ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @1 X- {, D4 G$ R5 h& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' \7 Q- b# _; H% M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% {' i: `0 g* r8 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w; h3 E6 t6 d# J* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q1 A) X5 v2 Z6 g& s) n& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( W7 n: V0 E. S# k[/size][/font][/size][/color]
$ E8 n$ A, [8 o* O$ Y% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" Y1 E! Z% B( G2 ~8 ?. X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U* U* i3 J1 Z( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% O" R% E5 W. [- w) m/ V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; X) Q8 P) M& C& [# d9 g
[/size][/font][/size][/color]# F) Q8 Y/ V, t) i. W6 o* I( S4 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ o* i/ o2 V1 B$ t* f5 H[/size][/font][/b][/size][/color]
- m/ L$ d- ]' p; V. c# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c/ V e% ]- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! p! M0 h' o# V1 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L6 @4 S9 h# h7 r5 w0 U. ^3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j- y# V$ o2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ l1 G, Q6 z, @( e7 j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G$ S# v% a, b! i. _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }! Z% R( B% x% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] G/ B, ?3 E. V- |
[/size][/font][/size][/color]0 R$ `9 P3 a5 R+ S7 E% _& O5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# D3 ?: H0 m" l/ l
[/size][/font][/size][/color]
x! A5 \; W% D- F! ^; f" n; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ~1 U- f0 [* P! O, Q' W) v* C& G' D[/size][/font][/b][/size][/color]4 C+ b @% [! B& C( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S! [- ]6 P9 s- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D7 M7 w8 u k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z* u2 J- v% ~! [+ F/ R% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 u8 z# r* B9 \3 I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( f$ X1 } E1 G2 ?5 }# M' ^) B
[/size][/font][/size][/color]
$ l# J" {) a+ a, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M V: q' ]0 M% s3 y[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^) z- x% e% L9 E- S, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y" X/ \0 c) Y4 ^* V+ b+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @4 s& r2 T T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |2 i9 k) ? H9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" V( G* f4 b, Y# s$ e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q8 R" Q. h1 n4 D# S! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {: r: `/ N# k# R. G7 ^) h! ^4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ v7 h, x" c8 v9 s$ X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 [1 P' }* q5 s+ S+ j+ m$ D7 i[/size][/font][/size][/color]
' d" u+ _) V8 Z9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& x$ s: t x0 {8 X4 f4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]% m f* q& E) Y( a/ {" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l* \# d2 w/ g0 I' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g' ^& {1 g' S5 y% Q6 |3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \( d8 _ D& B" ]/ R: @9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# F6 k' `5 V: f, [- E1 d F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# D b- F0 E. Q4 w1 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B/ \0 W( R; Y5 O5 ?, k+ K) w. f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ n, B% w+ F% X. P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& B3 \4 H# ^0 ^7 ?6 \5 u" {; \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P1 P3 R4 ]' ^, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
C+ k" H2 n; Q x$ c. M! Z[/size][/font][/size][/color]
( h& G8 l0 _! N5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 E { g6 Z- G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ K5 o$ @) d3 ?' I[/size][/font][/size][/color]
$ R9 T( s8 l7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; ~2 \" p" j9 ?5 h! ~" k( S8 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 Z- G* x) \5 f5 n: M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% K2 q3 k5 S* H: ?
[/size][/font][/size][/color]! Z* N! f* p4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* p% E* K8 ]$ _3 B; v" A b' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& E! T- [0 V: U. ~! \ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e6 l! [6 J1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _) g A- r1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _" y: M- S% J7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& J( | D% h6 e0 j3 K8 u: r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 d, A, a7 p- Q4 f8 q8 Y( z3 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 Q, D1 u/ s* S[/size][/font][/size][/color]
, x, p; P7 N; }! c( w- t; D7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* b1 o) }1 i6 z) E4 c9 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], [% q+ _5 |3 v! ?' J. D
[/size][/font][/size][/color]: D1 G2 F; b% c+ i5 o& R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! l* f& `2 h0 V& z% V[/size][/font][/b][/size][/color]$ Y. V$ ?3 d" X7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' D E" [7 k: x+ `! {/ j, Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L6 X5 A! g5 v! z" ^% L$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 Y- l, K E1 K( [: I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& V1 Y1 m: w- a# Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r* W3 ~5 X8 R5 e. Q E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m. E O: z3 t) O6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 o- O$ \/ O. o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ d$ F. g* L3 i, l6 l ~4 O- X3 f
[/size][/font][/size][/color]
0 o/ O- e* m. l' e" g, @! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! F. R: O; i% F: p
[/size][/font][/size][/color]
4 M( v+ u& I0 E3 D" |5 y8 I! X[font=Arial][color=#000000][size=1]
* W' H& Z7 Y/ k) V2 _9 V[/size][/color][/size][/font]
6 V$ d) G% n0 y3 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ?# Z8 Y' {. u+ Y( w; _
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T9 M1 S) g2 r9 m" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 P5 v7 V, g8 I/ f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z0 n5 y/ w5 t' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' n' ^( \- h( ^( S% B% T4 z( n ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" ]0 X) K9 t$ S8 k* j# F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W# R0 {) C" t ?3 N- G3 T: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }5 [1 b9 f1 T: ], }1 L# g; o" X: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] `! V+ U, o4 i7 Z+ S$ b
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ x, Y! I2 y# X4 f; @" b
[/size][/font][/size][/color]+ C7 m8 m/ ?9 m r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' C) W/ ]" V' x `. b. d! i, l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 y1 O# E. m; d[/size][/font][/size][/color]
) e6 l y8 ? G8 q# k+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" D$ y' ]1 [& ?2 Z( V! n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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