【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* `$ R% c+ [+ n; S$ lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# l. c; ^+ ?* B  C8 v
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! ^+ N* ~9 h7 b# K/ f! V# y0 X$ |2 两个青辣椒，洗净切丝
! Q2 w( s( C0 F7 N  `& _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

  A0 _5 K( M7 P! f$ ^0 p看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) b. n0 C) O( ^1 |/ v; m9 ]0 g牛肝菌
鸡枞

( _' |2 i# u+ k) f( O2 |3 }/ y  \1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! b, @. ~& ?8 k# |! f4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 ]5 f4 S$ e" P. k7 C牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
/ C+ A# E* A" {+ S* _5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; F# M' o! {, P# R7 {
5 [5 z( \' _5 }- @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 Z# R3 }) |. l( \" V3 }/ g) z* r网球 发表于 2009-8-9 13:52

% P# ~, S; u. I. W) k5 i
$ q4 t, T3 @+ H& r% F: ^. {3 A
% U) X/ [; {& ]& e  C* W$ T球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: F  U0 V' a) k) }$ I8 L- W

* ^( u4 s% K: N
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说